Flättinge Uppegård har funnits i släkten sedan 1945 då vår gammelfarfar Levin köpte gården. Det har gått från mjölkproduktion, till köttdjur och nu har vi även börjat satsa på växtbaserat protein. 2020 testodlade vi sötlupin och i augusti samma år skördade vi dem första bönorna. Sötlupin ska inte förväxlas med den giftiga trädgårdslupinen som växer i dikeskanter runt om i Sverige, utan sötlupin är en förädlad variant av trädgårdslupinen som är ätlig, med bra egenskaper för jordbruket och har hög proteinhalt.
Sötlupin är en baljväxt som länge odlats till livsmedel i bland annat medelhavsområdet, Mellanöstern och Sydamerika.
Den liknar sojans positiva egenskaper med hög proteinhalt, men sojabönan går inte att odla i det svenska klimatet.
Det gör däremot sötlupin, som passar bra i vårt odlingsklimat. Sötlupinen är en böna med en hög proteinhalt, runt 35 procent, vilket är den böna med högst proteinhalt som kan odlas i Sverige och bara något lägre än sojabönan. Därav kan man kalla sötlupin- den nordiska sojan. Här hittar du recept och tillagningstips med sötlupin.
Varför är sötlupin bra?
Förutom att sötlupinbönan är rik på protein har den även en positiv inverkan på jorden. Den har en upptagningsförmåga att ta kväve från luften och kan då spara på kvävegödslingen. Den har även långa rötter som luckrar upp och binder jorden och som på det viset förhindrar näringsläckaget som annars blir. Det är en stor odlingegenskap och miljöfördel som även andra baljväxter har.
Hur har vi odlar sötlupin?
Våren 2020 sådde vi sötlupin på gården i Flättinge. Det är odlat utan konstgödsel och besprutning. Vi har testat oss fram för att hitta ett bra tillagningssätt och nya användningsområden. Hela produktionen har skett på gården, från skördad sötlupin till färdig produkt är allt gjort av oss på gården. Det kan man kalla från jord till bord på riktigt!
Har du frågor eller är intresserad av att köpa produkterna går det bra att ringa/sms 079100 5554 eller mejla info@flattingegardscafe.se.